系所沿革
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一、本系之歷史沿革與自我定位 本系於民國58年（1969）奉教育部核准成立「家政系食品營養學組」，開始招生，早期隸屬農學院；民國73年（1984）正式成立為「食品營養學系」，民國95年（2006）更名為「食品暨保健營養學系」，民國102年（2013）再更名為「保健營養學系」，逐步聚焦食品科學與營養保健之整合。113學年度因應學校組織調整政策，農學院與環境設計學院合併成立「環境規劃暨生物資源學院」，本系隨之改隸該院。為配合本系發展定位、整合健康導向之教學與研究資源，並拓展健康促進及運動營養相關之跨域合作，本系自114學年度起轉隸至體育運動健康學院。歷次系名及院級隸屬之調整，反映本系由食品營養專業逐步發展為結合營養保健、食品科學與健康促進之人才培育方向。 自創系以來，由李炳恩、尹德壽、章惠訓、周學中、鄧昭昭、張國清、林素一、楊乃彥、楊開聰、施明智等歷任系主任承先啟後，現任系主任為游宜屏。系友累計近2,700人，分布於醫療營養、食品產業、生技研發、教育研究、公職及相關專業領域。目前本系有專任教師7名，包括教授1名及副教授6名，並依課程需求配置兼任教師及他系支援教師，另有行政與實驗室專任組員1名。 在空間與設備方面，本系目前仍以大功館為主要教學與研究空間，設有生化、微生物、食品加工及細胞分子生物等教學或研究空間，以及藥品室、器具室與共用儀器室等支援空間，可支援生物化學、食品分析、食品微生物、食品加工、膳食計畫、人體生理學及團體膳食製備與供應等實驗與實作課程。相關儀器設備依教學與研究需求配置，並由專任組員或負責教師進行管理與基本維護。本系雖自114學年度起轉隸至體育運動健康學院，目前教學與研究空間仍維持現行配置，後續將依課程及研究發展需求，逐步評估與學院相關場域及設備進行資源共享。 本系教師持續投入教學、研究及專業服務。在教學方面，多位教師曾獲校級或院級教學與導師相關獎項；在研究方面，教師執行國科會、教育部、衛生福利部、勞動部及產業委託等計畫，並持續發表學術成果；在服務方面，教師參與校內委員會、政府計畫審查、國家考試命題與閱卷，以及餐飲衛生檢查與輔導等專業工作。相關成果分別於項目二之教師教學、學術、輔導及服務表現中說明。 本系畢業生之發展方向多元，部分系友繼續攻讀研究所，其餘則投入醫療院所、團膳與餐飲管理、社區營養、藥局與健康通路、食品與生技產業、教育研究及政府部門等領域，亦有系友從事創業或專業顧問工作，呈現本系人才培育與職涯發展之多元性。 |
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高中生專區
