保健營養學系 Department of Nutrition and Health Sciences

本系有生物化學實驗室、食品加工室、微生物實驗室等專門實驗室，並有他院系支援之普通化學、分析化學、有機化學、綜合實驗室、生物、團膳、食物製備等實驗室供學生實習實驗課之進行。除此之外，本系有 4 間教師研究室和 1 間細胞分子生物室，供教師執行專題計畫之研究工作。

主要教學和研究設備包括有：即時定量聚合酶連鎖反應系統、流式細胞儀、身體組成分析儀、螢光顯微鏡、色差儀、冷凍切片機、遠紅外光螢光影像掃瞄分析系統、物性測定儀、二維電泳和掃描系統、高速冷凍離心機、高效能液相層析儀、氣相層析儀、即時性核酸或定量暨分析儀、心輸出量壓力容積測定系統、顆粒分析系統、可攜式血液分析儀、血液生化測定儀、尿液試紙判讀機、生理測量系統、凱氏氮消化和蒸餾裝置、粗脂肪萃取裝置、快速粗纖維測定裝置、紫外光/可見光分光光度計、二氧化碳培養箱、減壓乾燥機、減壓濃縮機、分液收集器、冷凍乾燥機、真空包裝機、水活性測定儀 … 等。

本系教學及研究設備堪稱完善，教學上積極增購基本實驗器材，以滿足實驗組數倍增之要求，以利實驗進行及讓每位同學有親自操作之機會。